El objetivo del Certificado de Profesionalidad Operaciones Básicas de Restaurante-Bar (HOTR0208) según R.D. 259/2004, de 20 de febrero, es que los profesionales o futuros profesionales del sector de la hostelería estén bien formados.

La competencia general de este Certificado de profesionalidad es asistir en el servicio, preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos y bebidas.

El Certificado de profesionalidad esta compuesto de dos módulos formativos:

Liquidámbar Ediciones tiene disponible las distintas unidades formativas con los temas, ejercicios, términos y glosarios, para la ejecución de teórico-prácticos correspondiente a los módulos formativos del certificado de profesionalidad.

El currículum de este certificado esa publicado en el Real Decreto 1376/2008 de 1 de agosto, modificado por el R.D. 619, de 2 de agosto.